2023-02-28 07:02:47
(资料图片仅供参考)
英国《经济学人》杂志23日文章，原题：从辣椒酱的兴起，研究食物如何成为时尚对一些人来说，日常生活的繁忙让费时又麻烦的食材烹饪难以实现，而疫情导致的封控则给了他们尝试的机会。他们做出了酵母面包，并配上冒着泡泡的康普茶。而对另一些人来说，做饭是一项苦差事，一日三餐单调乏味，尤其为小孩子做饭时——他们的食谱就只能在鸡蛋、豆子和吐司中不停地排列组合。
而调味品能解决众口难调的问题。对烹饪爱好者来说，可以尝试制作本地特色餐厅才有的风味，而厌倦了做饭的人们则可以用一罐辣味或者酸味佐料，让千篇一律的三明治焕发生机。中式辣椒酱正是这样一种流行的调料，它是一种光泽满满的红油，由辣椒、大蒜、青葱碎块，以及发酵后的豆豉和芝麻调制而成。如今它在许多西方家庭的冰箱中都占据了一席之地。
